Стол 5 диета таблица при панкреатите


Стол 5 диета таблица при панкреатите

Диета при панкреатите (стол № 5)

Один ученый Певзнер, который занимался исследованием болезни панкреатита и холецистита, заметил, что при соблюдении правильного питания обострения заболеваний отступают. И он разработал специальную диету. Диета стол № 5 при панкреатите поджелудочной железы и болезнях печени является довольно эффективной. Например, при следующих заболеваниях:

Существует несколько вариантов лечебной диеты стол номер 5 по Певзнеру:

5А; 5Л/Ж; 5П; 5Р; 5Щ.

Сегодня мы поговорим о каждой разновидности по отдельности и общих рекомендациях.

СОДЕРЖАНИЕ

Классификация диеты стол № 5

Назначить ее может только лечащий врач. Что в себе несет эта методика? Диета стол № 5 несет в себе лечебные и профилактические цели. Она должна разгрузить поджелудочную железу, и значительно уменьшить выработку секреции. Все то, что может вызвать воспаление, или дает нагрузку на ЖКТ необходимо исключить из рациона.

Основные критерии диетического стола для больных панкреатитом:

в момент обострения болезни необходимо голодание. Но оно не должно длиться более 1 суток; исключить потребление жиров; исключить потребление углеводов; увеличить количество употребляемого белка; питаться часто, но по чуть-чуть.

То есть, исключить вредные продукты питания для печени.

Вся еда должна быть приготовленная:

на пару; варенная; запеченная в духовке.

Более подробно почитать про полезные продукты питания для печени, можно по указанной ссылке.

Диету стол № 5 рекомендуют придерживаться, как в стадии обострения, так и в стадии ремиссии. Но это совсем не значит, что человек должен быть на строгой диете всю жизнь. Когда воспаление спадет и организм восстановится, требуется ввести в рацион новые продукты. При этом не стоит забывать, что контролировать себя нужно независимо от стадии болезни печени.

Диета стол № 5А: что можно и что нельзя кушать?

Стол № 5а направлен на снижение потребления солей и жиров, так именно они раздражают рецепторы ЖКТ. Назначается при остром гепатите или холецистите в период их хронических обострений, и, если они диагностированы у вас, как хронику. Кроме того, подобная диетическая пища помогает при лечении желчнокаменных заболеваний.

Таблица химического состава на день

Энергетическая ценность min 2200, max 2500 ккал Углеводы min 300, max 350 г Белки min 80, max 90 г Жиры min 80, max 90 г

Исключить продукты:

стимулирующие выделение желчи; секрецию желёз желудка; усиливающие раздражение печени; процессы гниения.

Категорически запрещается:

жареная пища; блюда с большим количеством органических кислот; продукты с холестерином и тугоплавкими жирами.

Примерное меню на неделю при диете 5А включает в себя:

нежирные паровые или перетёртые мясные и рыбные блюда; вязкие каши; запеканки; суфле; обезжиренную молочную продукцию; фруктовые компоты и кисели; несдобное печенье; тушёные овощи; несладкий чай. Диета № 5П

Показания к диете стол № 5п — обострения хронического панкреатита и период восстановления после болезни. Энергическая ценность при таком режиме понижена до 1800 ккал. Норма по суточному употреблению БЖУ:

белки — 80 г; углеводам — 200 г; жирам — 60 г.

При этой диете человек исключает потребление продуктов с высоким содержанием различных экстрактов и клетчатки, провоцирующих:

усиление секреции желудка; вздутие кишечника.

Что можно и нельзя кушать при столе № 5п?

Разрешается:

Чай (некрепкий), кисели. Пшеничные сухарики, несдобное печенье. Обезжиренный творог и молоко. Овощные протёртые супы с добавлением вермишели. Варёное нежирное мясо и рыба либо в виде тефтелей или заливного. Омлет на пару из двух яиц. Рисовые, овсяные или гречневые вязкие каши. Спелые и не кислые протёртые ягоды или печёные фрукты, альтернатива для десерта желе и муссы.

Меню на неделю при диете 5п составляется с расчётом на шестиразовые приёмы пищи.

Запрещается:

Кофе, какао, газировка, виноградный сок, алкоголь Хлебобулочные и кондитерские изделия, кроме тех, что указаны выше. Холодные супы (свекольник, окрошка) и на мясном, грибном или рыбном бульоне. Исключаются также щи, молочные супы и борщ. Яйца вкрутую. Копчёности, колбасные изделия, консервы, маринованные овощи, различные мясные субпродукты. Диета 5Р

Её применяют в период восстановления после проведения операций на желудке, а также при демпинг-синдроме в результате язвы. По сравнению с предыдущими является физиологически полноценной, предусматривает 7-разовое питание. В зависимости от состояния пациента блюда могут подаваться как в (полу) протёртом, так и в обычном виде.

Из фруктов делаются желе и джемы, а овощи варятся или пюрируются. Калорийность увеличивается до 2800:

белок до 120 г; жиры до 90 г; углеводы до 400 г.

Запрещаются все те же самые продукты, как и при других вариантах.

Диета 5Л/Ж

Или по-другому липотропно-жировая. Стол № 5л/ж направлен на усиление оттока желчи при холецистите. Базовый режим питания разбавляется повышением потребления жиров и снижением углеводов.

Исключается экстрактивное мясо и рыба, а также блюда с:

холестерином; эфирными маслами; специями.

Калорийность составляет 2600 ккал:

белок — 100 грамм; углеводы — 300 грамм; жиры — 110 грамм.

Перетёртая пища здесь уже не играет никакой роли. Порция сладких фруктов на день — 150 г.

Из овощей лучше всего подойдёт:

тыква; картофель; цветная капуста.

А рыба должна быть белая, так как именно она обладает нужными свойствами.

Диета 5Щ

Пригодна при обострениях гастрита, гепатита и постхолецистэктомическом синдроме с последующим дуоденитом. Калорийность снижена до 2000 ккал:

белки — 90 г; углеводы — 300 г; жиры — 60 г.

Исключается:

жирные рыбные и мясные изделия; сырые фрукты и овощи; бульоны из рыбы и грибов; чеснок; редька; лук; редиска.

Рецепты блюд на каждый день при диете 5щ включают в себя:

супы-пюре; тушёные овощи; кнели; омлеты; компоты. Что входит в диету при панкреатите или болезнях печени?

Данную информацию вы можете узнать из следующей таблицы:

Продукты Можно Нельзя Кисломолочные продукты сыры твердых сортов; нежирный творог; обезжиренный кефир. мороженое; сметана; ряженка. Блюда из яиц только белковый омлет. Хлебобулочные изделия сушеный хлеб. свежая выпечка; сдобное и слоеное тесто; темный хлеб. Крупы, макаронные изделия манка; гречка; овсянка; перловка; вермишель; макароны; домашняя лапша. пшено. Первые блюда вегетарианские супы. крепкие отвары с рыбы, мяса, грибов; суп с капусты, пшена. Мясо постные сорта мяса, приготовленное: на пару; запеченное. жирные сорта мяса; жареное мясо. Напитки компоты; соки; не сладкий чай. алкоголь; газированная вода. Рыба постные сорта рыбы; приготовленные на пару. жирные сорта; жареная рыба. Овощи все овощи должны быть приготовленные: на пару; варенные; запеченные. капуста; редка; щавель. Фрукты печеные яблоки. ограничить сырую непотертую клетчатку. Закуски колбасные изделия; консервы; острые приправы. Суточная норма элементов во время диеты стол № 5 Элемент Норма Примечание Вода 2−2.5 л. Простая вода, без учета супов, чая, компота и т. д. Соль 5−10 гр. При острой стадии панкреатита соль запрещена Углеводы 250−320 гр. Быстроусвояемые около 45 гр. Жиры 65−75 гр. Растительного происхождения 25 гр. Белковые соединения 85 гр. Большая часть — протеины

Энергетическая ценность меню должна быть около 2200 — 2600 ккал. Кушать необходимо 5−6 раз в сутки.

Меню на неделю при панкреатите поджелудочной железы и болезнях печени

День № 1

Завтрак: суп из гречки. Чай. Второй завтрак: фруктовое пюре. Обед: свекольник и кусочек нежирной рыбы. Компот. Полдник: тертая морковка. Ужин: винегрет и кусок вареной курицы. Чай из шиповника.

День № 2

Завтрак: манная каша или вареная рыба. Второй завтрак: манная каша и котлеты на пару. Компот из сухофруктов. Обед: суп с овощами, можно добавить немного сметаны. Полдник: 40 гр. твердого сыра. Ужин: ленивые голубцы из риса и капусты. Чай.

Диета при заболевании печени

День № 3 Завтрак: салат с твердого сыра. Кефир. Второй завтрак: пюре из свежих фруктов и чай. Обед: овсянка, салат из капусты. Чай с молоком. Полдник: печеное яблоко с медом. Ужин: гречка, котлета на пару. Кисель.

День № 4

Завтрак: вареная рыба и овсянка. Компот. Второй завтрак: творог. Морковный сок. Обед: макароны, тефтели на пару. Чай Полдник: желе, обезжиренный кефир. Ужин: вареная рыба. Чай.

День № 5

Завтрак: гречка, кусочек белого хлеба. Шиповниковый отвар. Второй завтрак: фруктовое пюре. Чай. Обед: рисовый суп без мяса, тыквенная каша. Кефир. Ужин: овощная запеканка с куриным мясом. Кисель.

День № 6

Завтрак: пюре, тефтели на пару Второй завтрак: отварная капуста с рисом. Чай. Обед: гречка, мясной рулет. Кефир. Полдник: белковый рулет на пару. Ужин: нежирная рыба на пару. Кисель.

Таблица диета стол № 5П однодневное питание

День № 7 Завтрак: Овсянка, тефтели на пару. Кефир. Второй завтрак: печеные яблоки. Обед: суп с тефтелями на пару. Молочно-ягодный коктейль. Полдник: запеканка из макарон с помидорами. Ужин: гречка с мясным рулетом. Чай. Вместо заключения

В заключении нужно отметить, что правильное питание сможет восстановить организм, и улучшить общее состояние здоровья. А соблюдение диеты при панкреатите и холецистите поможет вашему организму быстрее восстановиться.


ЗАПИСЬ НА ПРИЕМ К ВРАЧУ

Теги:диета при панкреатите, диета при холецестите, Диета стол № 5, Меню на неделю, певзнер, Стол №5

Если вам понравилась статья, пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Related Posts




Стол 5 диета таблица при панкреатите

Стол 5 диета таблица при панкреатите

Стол 5 диета таблица при панкреатите

Стол 5 диета таблица при панкреатите

Стол 5 диета таблица при панкреатите

Стол 5 диета таблица при панкреатите

Стол 5 диета таблица при панкреатите

Стол 5 диета таблица при панкреатите

Похожие новости: